METROHace una década, mi profesor de la escuela de periodismo nos aconsejó que siempre transportáramos algunos chocolates o una barra de energía mientras estábamos en el campo. Esto fue para contrarrestar el mundo incierto de las relaciones diarias, en el que tanto la disponibilidad de alimentos como las ventanas para comer son irregulares.
Sin embargo, tomé periodismo deportivo, donde algún día está más estructurado. Conocemos los eventos de antemano y generalmente cubren un deporte que ha designado descansos para el almuerzo y el té y, incluso la cena. Esto nos dio la oportunidad de explorar múltiples mundos culinarios. Tanto que el almuerzo y el té se extendieron al segundo lugar en la lista de nuestras curiosidades, justo bajo el gran deporte en sí.
Hay quienes consideran la catering en los estadios como una calificación y no como un evento principal. Ayuda a los escribas a hacer su trabajo sin tener que preocuparse por llenar el estómago. Es un servicio gratuito, no un derecho. Pero el cricket en India, al menos para la mayoría de los estadios, tiene tan buenos acuerdos para la comida que se ha convertido en una parte integral de nuestra experiencia.
En esto, puedo decir con la autoridad, y también puedo hablar por muchos otros, que Chennai y su icónico restaurante Chepauk son en el mejor de los casos. Lo hizo cuando trabajé allí de 2012 a 2015, y todavía lo hizo cuando regresé el año pasado.
Durante la IPL 2024, un plato favorito fue el peratal Kalan Pattani Milagu (champiñones y guisantes verdes cocinados con pimienta negra triturada y masala de cebolla). Era rico y estratificado, en línea con su largo nombre y la explicación desarrollada.
Bengaluru, mi ciudad natal; Indines, ampliamente considerada la capital alimentaria de la calle de la India; Y Ahmedabad, que a menudo he visitado en los últimos dos años, también ofrece excelentes diferenciales.
De hecho, los periodistas de cricket suben regularmente fotos del “menú actual” en las plataformas de redes sociales y dos periodistas entusiastas incluso han comenzado un portal web para documentar cada ubicación y la comida que tenía para ofrecer.
Hace un mes, aterricé en Leeds, en el Reino Unido, para cubrir el partido de apertura de la serie de pruebas de cinco juegos en progreso entre Inglaterra e India. Obviamente, traje mis maletas mi conjunto habitual de comidas listas, pero no tenía muchas ganas de almorzar y buffet de té en el famoso cricket en Headingley.
Mac y queso y verduras hervidas me dieron la bienvenida el primer día. Con esto, mi burbuja, que estaba hinchada de manera desproporcionada debido a años de abrazos, estalló de inmediato.
El cuerpo de la prensa local también estaba enojado con la cocina, y aunque las cosas mejoraron en los próximos días y los postres eran excepcionales en todas partes, la tarde temprana era un recordatorio difícil de que la catering era realmente un servicio y no un derecho.
Mis colegas de otras casas de medios indios, que tenían una experiencia pasada para cubrir el cricket en Inglaterra, me aseguraron que sería mejor en Birmingham, el asiento de la segunda prueba. La ciudad de West Midlands tiene una población asiática significativa y estaba desesperado por ver que la rica diversidad se refleja en mi plato.
La megapolis de la era de la revolución industrial no decepcionó, con la tarde que ofrece ensalada de garbanzos masala, ensalada picada india, zanahorias y brócoli de cocción lenta y pan con sabor a hogar. Para redondear, había una menta de chocolate con mousse de chocolate y pastel de crema natanina, haciéndole cosquillas en mis fines de gusto.
Wimbledon, mi última etapa de la gira de trabajo, fue predecible pero perfecto. Desde el chef hasta los chefs y el contador de la cantina de los medios de comunicación, nada ha cambiado de mi primera visita en 2019. Las fresas y la crema de renombre mundial fueron inflaciones de 2010 a 2024 a £ 2.50 y solo esta edición aumentó en 20 centavos.
Y al igual que la técnica repetible de una muestra de tenis, el catering de todo el club de Inglaterra ofrece cada vez. Un excelente servicio que todos disfrutan de todos.
SuDarshan.narayanan@thehindu.co.in
Publicado – 18 de julio de 2025 01:01 es
