Con el Año Nuevo chino cayendo esta semana, los supermercados están llenos de deliciosos platos asiáticos para disfrutar en casa. Y la humilde tostada de camarones está saliendo de los estantes más rápido que cualquier otro producto.
Elaborado con pan cubierto con pasta de camarones y semillas de sésamo, frito hasta que se doren, este plato sencillo es una fusión de dos culturas culinarias: los mariscos de Oriente y las tostadas (cortadas en triángulos) de Occidente.
Ocado ha vendido el 67% de las tostadas de gambas congeladas de M&S en comparación con el mismo período del año pasado, mientras que otros minoristas ahora las incluyen en su gama de comida para fiestas durante todo el año.
Gran parte de esto se debe a su conveniencia al cocinar, pero también es lo suficientemente fotogénico para la generación de Instagram, lo que puede explicar por qué ha resurgido en restaurantes de lujo como Poon’s en Somerset House en Londres.
“Su popularidad proviene de su simplicidad adaptable”, dijo la fundadora Amy Poon al Daily Mail. “¿A quién no le gusta una pieza frita dorada y crujiente? »
El plato de £12, donde la receta tradicional se condimenta con licor de rosas y un disco de manteca de cerdo en rodajas finas, se agota en cada porción.
La tostada de gambas, un alimento básico desde los años 70 tras dar el salto desde China, disfruta de un momento bajo el sol
En Hakkasan Mayfair, donde la tostada de gambas cuesta £25 y está hecha con pasta de trufa negra, el chef Michael Zhen dice que la combinación de “nostalgia e indulgencia” la convierte en un éxito.
Sus orígenes varían: algunos creen que vino de la región de Guangzhou, en el sur de China, en el siglo XIX, mientras que otros dicen que apareció por primera vez en los menús de Hong Kong en la década de 1950.
A partir de ahí, su popularidad se extendió por todo el mundo y ha sido un elemento básico de los restaurantes chinos en el Reino Unido durante más de 70 años.
Hoy en día, todos los grandes supermercados tienen una versión, y algunas cuestan menos de £2. Pero, ¿pueden las tostadas de gambas económicas competir realmente con su comida para llevar favorita o con opciones de restaurantes más elegantes? SARAH RAINEY los pone a prueba…
Sainsbury’s
Tostadas de gambas (4€)
8 piezas, 252 g (31,5 g por tostada)
Sainsbury’s ofrece ocho piezas, el doble de las cuatro habituales, por £4
Este paquete de tamaño generoso contiene ocho tostadas de camarones de tamaño completo, en lugar de las cuatro habituales, y sirve para cuatro personas.
La pasta se elabora a base de gambas (28%), castañas de agua, clara de huevo, fécula de patata y azúcar, y se adereza con pimienta blanca y semillas de sésamo. Una vez enfriados pasan 10 minutos en el horno. Congelado, son 14 minutos.
PRUEBA DE GUSTO: Notablemente más grandes que otras opciones del supermercado, estas tostadas de camarones tienen un toque sabroso.
La base es crujiente y ligera, la masa tiene un sabor agradable a pescado sin resultar abrumadora y hay muchas semillas de sésamo. Sin embargo, cada ración contiene 229 calorías y 17,1 g de grasa, por lo que es mejor guardarlas para una ocasión especial.
Calificación: 4/5
Las mejores tostadas de gambas de M&S
12 piezas, 312 g (26 g por tostada)
Un éxito de ventas cuando se lanzó hace unos años, esta es la tostada de gambas más lujosa que puedes encontrar en un supermercado.
Lo que lo hace especial son los mariscos (langostinos tigre negros obtenidos de manera responsable, que son más dulces y firmes que los langostinos normales), además de una guarnición mezclada con cebolletas, jengibre y semillas de sésamo, y una salsa de chile dulce.
Se pueden hornear en 15 minutos o freír al aire en 14 minutos directamente desde el congelador.
PRUEBA DE GUSTO: A 66 peniques por canapé del tamaño de un sello postal, estos son ciertamente caros, pero estoy enganchado desde el primer bocado.
Camarones suculentos y jugosos, pan frito crujiente y un aderezo delicadamente picante: son pequeños bocados del cielo.
CALIFICACIÓN: 5/5
gambas al tesco
Tostadas (3,25 £)
4 piezas, 120 g (30 g por tostada)
Este paquete de cuatro, que forma parte de la gama ‘A Taste of China’ del supermercado, no parece particularmente especial. El relleno de camarones se mezcla con castañas de agua, lo que significa que cada tostada tiene solo un 32% de camarones y no contiene especias ni hierbas.
En el lado positivo, se cocinan rápidamente: 7 minutos congelados o 6 minutos refrigerados en la freidora.
PRUEBA DE GUSTO: No tengo grandes esperanzas: el aroma mientras se cocinan es más aceitoso que fragante, y brillan con aceite cuando los saco.
El sabor dominante es el azúcar, con un ligero toque de sésamo y muy poco camarón. Es irritante que cada tostada contenga 107 calorías y 7,8 g de grasa.
CALIFICACIÓN: 1/5
Mini tostadas de gambas Asda Party (£ 1,86)
8 piezas, 120 g (15 g por tostada)
Estos alimentos básicos para fiestas están congelados y son trozos pequeños (las tostadas más pequeñas que he probado), lo que los convierte en bocadillos ideales. Aunque sólo contiene un 20% de camarones (el ingrediente principal es la harina, seguida del aceite de soja), hay muchos otros sabores: ñame, brotes de bambú y pimienta blanca.
Tardan entre 7 y 8 minutos en la freidora o entre 10 y 12 minutos en el horno y aparentemente están diseñados para servir a ocho personas (no muy hambrientas).
PRUEBA DE GUSTO: Cuando se cocinan, se hinchan hasta formar pequeñas pepitas doradas y crujientes y tienen un aspecto apetitoso. El sabor de los camarones es agradable, aunque un poco suave, y yo preferiría una capa de mariscos más carnosa. Pero la base de pan blanco frito es crujiente y sabrosa, y es difícil discutir el precio.
CALIFICACIÓN: 3/5
Tostadas de gambas Waitrose (£ 3,25)
4 piezas, 140 g (35 g por tostada)
Waitrose hace su versión con langostinos vietnamitas y fue el favorito de nuestro crítico.
Hechos con langostinos vietnamitas, cortados en cubitos hasta formar una pasta con jengibre, cebolletas y aceite de sésamo tostado, estos son los más grandes que encontrarás en cualquier tienda.
Me recuerdan a los entrantes de mi restaurante chino favorito: cada triángulo es un auténtico puñado. No son aptos para freidoras (pasan de 10 a 12 minutos en el horno si están refrigerados o de 14 a 16 minutos si están congelados), pero parecen una sabrosa adición a una “falsificación”.
PRUEBA DE GUSTO: Sutilmente a pescado, picante con jengibre y crujiente en todos los lugares correctos, estos son mis favoritos del grupo.
La cobertura de camarones parece más gourmet que simbólica, y el pan frito tiene un delicioso exterior dorado sin un sabor grasoso o poco saludable. El aceite de sésamo tostado le da a cada bocado un sabor extra a nuez, lo que lo hace superior.
CALIFICACIÓN: 5/5
Camarones Asda
Tostadas (£ 1,75)
4 piezas, 120 g (30 g por tostada)
Son los más baratos de todos, ocupan un lugar destacado en la exhibición de Año Nuevo en mi Asda local y lucen atractivos en el paquete.
Tienen un tamaño decente y contienen un 37% de camarón del Atlántico. Puedes freírlos al aire en 8 minutos u hornearlos en 10 minutos.
PRUEBA DE GUSTO: Hay una capa gruesa de pasta de camarones en cada tostada, aromatizada con jengibre, cebolletas y jugo de limón, lo que le da un agradable regusto picante.
El pan es fino y dorado y tiene muchas semillas de sésamo crujientes. Un triunfo (aunque con 92 calorías por triángulo).
CALIFICACIÓN: 5/5
Tostadas de gambas y sésamo M&S (3,30 £)
4 piezas, 115 g (28,75 g por tostada)
M&S ofrece dos tipos de tostadas de gambas: una versión “mejor de todas” y una versión “sésamo”, como se muestra aquí
Un peldaño más abajo que su versión ‘Best Ever’, estas tostadas de gambas con sésamo son un acompañamiento en la gama china del supermercado. Se elaboran con gambas (que constituyen el 40% del producto) y un puñado de otros ingredientes: harina, aceite vegetal, semillas de sésamo, cebolletas, azúcar y jengibre.
Se refrigeran y tardan 6 minutos en la freidora u 8 minutos en el horno.
PRUEBA DE GUSTO: No hay mucho que no me guste de estos: el pan es esponjoso con una corteza dorada, la pasta de camarones tiene un sabor picante gracias al jengibre y la cebolla, y las semillas de sésamo se adhieren bien a cada triángulo.
Sin embargo, extraño las especias aromáticas de la versión más elegante: no son tan especiales.
CALIFICACIÓN: 4/5
Tesco crujiente
Tostada de gambas (3€)
8 piezas, 120 g (15 g por tostada)
Diseñadas para fiestas, estas pequeñas tostadas de camarones congelados pueden estar en la mesa en 8 minutos si tienes una freidora, o en 12 a 14 minutos en el horno.
La pasta de camarones se mezcla con ñame y brotes de bambú, por lo que solo contiene un 20% de camarones, pero hay una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras.
allí, además de sal y
pimienta blanca.
PRUEBA DE GUSTO: Estos comienzan pequeños y parecen encogerse más a medida que se cocinan, con triángulos fritos en miniatura que emergen de mi
freidora de aire.
El sabor es decepcionante (todo crujiente, sin sustancia) y no puedo saborear ningún marisco. También podrían haber usado un paquete de salsa.
CALIFICACIÓN: 1/5
