Viernes 16 de enero de 2026 – 12:05 WIB
VIVA – Las tendencias culinarias globales continúan evolucionando dinámicamente, influenciadas por las redes sociales, la exploración intercultural y el deseo de los consumidores de probar algo nuevo pero aún auténtico. En los últimos años, los productos alimenticios tradicionales de varios países han comenzado a ganar un lugar más destacado, no sólo en los restaurantes étnicos, sino también en las cafeterías y en los comercios minoristas modernos.
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Un ingrediente que ha llamado la atención es el ube, una batata morada filipina que ahora ocupa un lugar destacado en varios menús de bebidas y postres. ¡Vamos, desplázate hacia abajo para obtener más información!
Su intenso color púrpura lo hace fácilmente reconocible, mientras que su sabor suave y relajante lo hace agradable al paladar de muchas personas.
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“La cocina filipina realmente está ganando terreno, no sólo en el menú sino también en la cultura”, dijo Adrienne Panis, especialista senior en cocina de prueba en un restaurante estadounidense, citado por Instituto de AlimentosViernes 16 de enero de 2026.
“Hemos visto un fuerte aumento en la demanda, casi un 50% respecto al último año, impulsado por la Generación Z y consumidores culturalmente curiosos que buscan sabores atrevidos y auténticos”, explicó.
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En medio de esta tendencia, ube se ha convertido en uno de los ingredientes más utilizados. Estos tubérculos de color púrpura brillante ahora vienen en una variedad de formas, desde kits de café con leche y mezclas para panqueques de mochi hasta gofres y cócteles.
Para los chefs filipinos, la popularidad de ube tiene un significado mucho más profundo que una simple tendencia. Eric Valdez, chef ejecutivo en Nueva York, lo considera parte de su identidad. “Ube es más que un simple sabor de moda. Es parte de lo que los filipinos llegamos a ser en Filipinas”, dijo Valdez.
“El ube es para mí un ingrediente nostálgico, versátil y colorido. Puedes utilizarlo tanto en platos dulces como salados”, añade.
Se dice que las redes sociales jugaron un papel importante en el aumento de la popularidad de ube. Además de su color naturalmente fotogénico, el sabor dulce, suave, terroso y relajante del ube también ha hecho que esta tendencia alimentaria se vuelva viral.
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La popularidad de ube muestra cómo un ingrediente tradicional puede convertirse en un ícono culinario mundial. Detrás de sus colores virales, ube transmite historias sobre el hogar, la identidad y cómo la comida puede conectar la tradición con los gustos de la época.
