La cerveza tiene un sabor diferente según el tipo de vaso en el que se bebe, sugiere un estudio.
Los bebedores con los ojos vendados pensaban que la misma cerveza sabía más dulce cuando la bebían de un vaso con un borde más grueso que de uno con un borde fino.
Los hallazgos sugieren que “el vaso no debe verse simplemente como un recipiente pasivo sino como un colaborador activo, o incluso un ‘coprotagonista’, en la experiencia multisensorial del consumo de alcohol”, dijeron investigadores de la Universidad Chuo en Japón.
Charles Spence, profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford, comentó: “La gente asocia la suavidad con la redondez, y puede ser que la sensación más redonda de un labio de vidrio más grueso contra el labio promueva la suavidad. »
Para el estudio, los investigadores reclutaron a 49 hombres y mujeres, todos bebedores habituales de cerveza y vino, pero no les dijeron el propósito del estudio.
A cada uno se le dieron dos vasos de la misma cerveza a la vez, para que lo disfrutaran con los ojos vendados.
Las lentes en cada prueba tenían una forma casi idéntica, pero una lente tenía un borde delgado (entre 1 mm y 1,2 mm) mientras que la otra medía entre 2,9 mm y 3 mm.
Los bebedores describieron que casi dos tercios de las muestras tomadas en vasos con bordes más gruesos eran más dulces.
Un nuevo estudio encontró que la gente piensa que la misma cerveza sabe más dulce cuando la beben de un vaso con un borde más grueso que uno con un borde fino (foto de archivo)
El profesor Spence dijo que los hallazgos del estudio “se basan en un cuerpo emergente de investigación en gastrofísica que demuestra que si bien no podemos saborear literalmente platos, tazas o cubiertos, la vajilla que utilizamos puede ejercer una influencia significativa en la experiencia de degustación, tanto en términos de lo que creemos que estamos saboreando como de la apreciación que aportamos a la experiencia”.
Los resultados fueron publicados en la revista Food Quality And Preference.
