El propietario de una hamburguesería que pide a su personal que rechace a los clientes con alergias alimentarias ha defendido su política como “extremadamente justa”.
Jeff Taylor, propietario de Bun
dijo bollo
El año pasado, el restaurante cambió de proveedor de reservas para poder explicar su política de alergias en términos y condiciones que los clientes deben aceptar antes de reservar.
“Pedimos comida y luego nos preguntaron si teníamos alguna alergia. Luego dijeron que no nos podían servir porque uno de nosotros era alérgico a los frutos secos. Estuvimos allí en mayo y todo estuvo bien”, escribió un cliente sobre la visita de su familia al restaurante en las reseñas de Google.
Sin embargo, Taylor respondió a las malas críticas y le dijo a BBC Radio Norfolk que “no estamos siendo pedantes, estamos siendo extremadamente justos”.
Debido al tamaño de la cocina, dijo que la empresa tuvo que tomar “decisiones difíciles” después de que “la diligencia debida concluyó que no había una manera segura de erradicar al 100% la contaminación cruzada”.
Taylor dice que los panecillos están hechos a mano en una panadería que procesa nueces y que las semillas de sésamo de los panecillos “cubren toda la cocina”. En la cocina también se utiliza aceite vegetal elaborado con soja.
Jeff Taylor, propietario de Bun
Bun En la foto: Micawbers Tavern, uno de los pubs en los que opera Bun X.
La Agencia de Normas Alimentarias ha aconsejado a las personas con alergias que sean sinceras con los restaurantes en los que comen y se aseguren de poder realizar los cambios necesarios para adaptarse a las necesidades dietéticas.
En el Reino Unido, los restaurantes deben proporcionar información clara sobre los 14 principales alérgenos de sus alimentos y proteger a los clientes de la contaminación cruzada.
Taylor dijo que quería crear conciencia de que las empresas podrían perderlo todo si un cliente sufría un ataque de alergia alimentaria.
“Creo que hay mucha confusión sobre quién tiene la responsabilidad desde un punto de vista legal”, dijo al Times. “E incluso algunas personas con alergias no comprenden las consecuencias si algo sale mal”.
Bun X ha recibido varias críticas negativas en las redes sociales, TripAdvisor y Google desde que la nueva policía lo nombró, dijo Taylor.
Una persona escribió: “Si tienes alergia alimentaria y quieres comer allí no te molestes, no te sirven, sentí como si tuviera una enfermedad o algo así.
Otra persona con alergia a las nueces dijo que “rechazó categóricamente el servicio” a pesar de aceptar el riesgo, y que la posición de la empresa era “inaceptable”.
Otra familia escribió en línea que cuando alertaron al restaurante de que uno de los comensales tenía alergias, se les negó el servicio.
En respuesta a la reseña de Google sobre la familia a la que se le pidió que se fuera debido a una alergia a las nueces, el Sr. Taylor respondió: “¡Estás admitiendo públicamente que nos preocupamos por el bienestar de tu hija! Antes incluso de reservar, te pedimos que leas y firmes las condiciones generales… ¡Luego te las devolvemos en el momento de la confirmación!
“No preguntamos sobre las alergias cuando hiciste la reserva; habías firmado los (términos y condiciones).
“Sin embargo, ¡estás tan preocupado porque tu hija sea alérgica a las nueces que TÚ nos lo estás contando!” Entonces su reseña debería decir: “Destripado, me arriesgué y saqué a mi familia a cenar”. Por suerte para nosotros, los compasivos profesionales de Bun
