Difícilmente se parecen a los platos con los que podríamos soñar, pero parece que delicias como el foie gras cultivado en laboratorio y el chocolate impreso en 3D están en camino.
Y, según un informe, algunos podrían estar en nuestros carritos de compras ya en 2035.
Los alimentos cultivados a partir de células animales y vegetales en el laboratorio incluyen foie gras de carne, pollo y pato, dos productos que los reguladores ya han evaluado como riesgos.
Otros platos inesperados pueden incluir insectos comestibles.
Pueden venderse como insectos enteros o usarse como ingredientes, como polvos agregados a alimentos familiares, y cuatro especies ya están a la venta bajo acuerdos temporales mientras se evalúa su seguridad.
El informe de la Agencia de Normas Alimentarias afirma que las proteínas alergénicas que se encuentran en los mariscos también se pueden encontrar en los insectos, lo que significa que las personas con alergias a los mariscos podrían tener una reacción similar al comer productos de insectos.
Productos alimenticios como el chocolate impreso en 3D podrían estar en los lineales de los supermercados ya en 2035 (foto de archivo)
Los alimentos cultivados a partir de células animales y vegetales en el laboratorio incluyen el foie gras de pato; los reguladores ya están evaluando los riesgos de dos productos (imagen de archivo)
La FSA también analizó “innovaciones en gran medida conceptuales”, como los alimentos impresos en 3D, que permitirían a los fabricantes fabricar alimentos como chocolate o puré de patatas a partir de capas de ingredientes comestibles con una impresora, aunque no se espera que lleguen a un mercado amplio en los próximos cinco a diez años.
El informe afirma que las nuevas tecnologías podrían ayudar a crear alimentos personalizados, por ejemplo para personas con dificultades para tragar.
El Dr. Thomas Vincent, de la FSA, afirmó: “El sistema alimentario cambia constantemente y, como regulador, debemos seguir el ritmo”.
