Jueves 12 de febrero de 2026 – 20:15 h. WIB
Jacarta – Cada Ramadán, una hilera de takjil dulce y bebidas frías son siempre los favoritos en la mesa de ayuno. Entre el kolak, el helado de frutas y el helado mixto, es teler siempre ocupa un lugar especial en el corazón de los indonesios. La combinación de aguacate, yaca, coco tierno y salsa de dulce de leche fría parece ser un “menú obligatorio” tras un día de ayuno.
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Sin embargo, en medio de las cambiantes tendencias culinarias, es teler ahora viene con un nuevo giro que hace que su apariencia sea más atractiva y su textura más rica. Uno de ellos es Es Teler Milky Pudding Juara, una creación que combina el frescor del clásico es Teler con capas de dulce y cremoso budín de pandan de coco. Desplázate hacia abajo para saber más, ¡vamos!
A diferencia del es teler en general, esta receta agrega una base de pudín de coco pandan hecha de una mezcla de agua de coco, gelatina en polvo, hojas de pandan, así como leche y crema para producir un sabor agridulce equilibrado. Aquí tenéis la receta del pudin de leche campeón Es Teler del chef Martín Praja.
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Ingredientes del pudín de pandan de coco:
- 500 ml de agua de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 gramos de gelatina en polvo
- 2 hojas de pandan (dobladas)
- 100 ml de nata condensada azucarada Dairy Champ
- 500 ml de leche evaporada Dairy Champ
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Cómo cocinar:
- Mezcle agua de coco, sal, gelatina en polvo, hojas de pandan dobladas, crema espesa y leche condensada.
- Mezclar bien antes de cocinar.
- Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que hierva.
- Deja las hojas de pandan a un lado.
- Vierta el pudín en un bol para helado.
- Primero deje enfriar a temperatura ambiente.
- Manténgase refrigerado.
Ingredientes de la cobertura de Es Teler:
- 200 gr de pulpa de coco tierno
- 2 abogados
- 150 gr de pangka
- 50 g de hojuelas de coco secas
Cómo hacerlo:
- Corta el aguacate y la yaca al tamaño que quieras (puedes cortarlos en cuadritos).
- Reserva la pulpa del coco tierno para decorar.
- Ase la pulpa del coco tierno hasta que esté dorada para obtener hojuelas de coco secas.
Ingredientes de la salsa de leche:
- 75 ml de leche evaporada Dairy Champ
- Crema condensada azucarada Dairy Champ, 75 ml
- 70 ml de agua
Cómo cocinar:
1. Mezcle la leche evaporada Dairy Champ, la crema condensada endulzada Dairy Champ y agua en un recipiente. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
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