El jefe del cuerpo médico de la UCI, Xavier Bigard, ha lanzado una severa advertencia sobre los grandes riesgos que corren actualmente los corredores aficionados que recurren a las redes sociales para obtener versiones extremadamente inexactas de los programas nutricionales de los corredores profesionales.
“Leí cosas absolutamente aterradoras, sin ningún fundamento”, dijo Bigard. Oeste de Francia esta semana.
Bigard afirmó también en la misma entrevista que en el ámbito de la nutrición deportiva en Francia, las oportunidades de educación formal para quienes buscan una carrera profesional en este campo en el país se encuentran actualmente en niveles “absolutamente catastróficos”.
“Básicamente, en términos de medicina y medicina deportiva, estrictamente hablando, no hay formación disponible en esta área”, dijo.
En Francia, la falta de profesionales locales bien formados no ha impedido que los jóvenes aficionados dependan de información falsa en las redes sociales, advirtió.
“Algunos imitan los hábitos alimentarios de los profesionales, lo que supone un riesgo para su salud. Pero es difícil educarlos bien, porque vemos que hay mucha desinformación sobre nutrición en las redes sociales. Es un desastre”, afirmó Bigard.
“Pero se vende, y el pobre aficionado que utilice estos estándares (para la alimentación) sin pensarlo mucho, no sólo lo encontrará contraproducente, sino que también le producirá problemas digestivos”.
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En Francia, la falta de especialistas formados en nutrición deportiva no ha hecho más que acentuar este riesgo, considera Bigard, “aunque existe una fuerte demanda de este tipo de profesionales”.
Otras tendencias recientes en nutrición ciclista no preocupan tanto a Bigard, como el aumento del consumo de glucosa, que considera “completamente favorable”.
Sin embargo, argumentó que consumir más de 140 gramos de carbohidratos por hora para mejorar el rendimiento de los corredores no tenía ningún efecto real, porque más allá de este umbral, las reservas de carbohidratos ya estarían llenas.
El año pasado, dijo el ex piloto de Ineos Grenadiers y atleta de Ironman Cameron Wurf Noticias de ciclismo’ estudio de una nueva prueba sobre la ingesta de carbohidratos que consumió más de 200 g por hora durante un triatlón. Y Cameron Jones, ganador de Unbound Gravel 2025, consumió 190 gramos por hora durante más de nueve horas.
“La glucosa es el combustible esencial para los músculos, especialmente en niveles altos”, argumenta Bigard en Oeste de Francia. “Después de 90 minutos, se debe proporcionar un suministro externo. La tasa media de absorción en el cuerpo a través de los alimentos es de aproximadamente 70 gramos por hora”.
A partir de la década de 2010, la adición de otro carbohidrato, la fructosa, transformada en glucosa en el hígado, a la dieta de los ciclistas aumentó significativamente la cantidad total de glucosa que el cuerpo de los corredores podía absorber, explicó.
“Así logramos aumentar significativamente la disponibilidad de glucosa en el cuerpo durante ejercicios de muy larga duración, como el ciclismo”, añade Bigard.
“(Pero) desde el momento en que los transportadores de glucosa y fructosa se saturan, todo permanecerá en el tracto digestivo. Y esto sólo puede ser la causa de problemas digestivos”.
