El extravagante jefe de una galardonada empresa de curry que aprovechó sus conexiones históricas se ha dado a la fuga tras ser acusado de múltiples delitos de higiene y seguridad alimentaria.
Sajjadur Aziz Malik, de 49 años, habría huido del país hoy después de que inspectores de salud ambiental encontraran cucarachas en su restaurante, tanto vivas como muertas, en harina de almendras, azúcar y especias.
El restaurante de Malik, The Cottage, está ubicado en una antigua casa de huéspedes medieval del siglo XVI en Warrington, Cheshire, donde se dice que se alojó Oliver Cromwell durante la Guerra Civil Inglesa.
El sitio también fue el telón de fondo cuando el líder de los Roundheads envió despachos proclamando sus victorias sobre los realistas escoceses del rey Carlos I.
Malik Restaurant incluso ganó un premio regional en 2018 en los premios anuales Tommy Miah presentados por el famoso chef Tommy “The Curry King” Miah, mientras que entre sus clientes se encontraba el comediante Roy “Chubby” Brown.
Pero el restaurante cerró en diciembre de 2024 después de recibir una calificación de higiene alimentaria de cero estrellas en julio anterior. Los investigadores del Ayuntamiento de Warrington dijeron que se encontraron cucarachas vivas y muertas en refrigeradores, congeladores y refrigeradores, así como en un recipiente para preparar alimentos.
En el Tribunal de Magistrados de Warrington, se emitió una orden de arresto contra Malik, después de que no compareciera ante los magistrados acusados de 11 acusaciones en virtud del Reglamento de Higiene y Seguridad Alimentaria (Inglaterra) de 2013.
Los magistrados aplazaron el caso durante dos meses para dar a los investigadores la oportunidad de localizar a Malik, cuya empresa Samco Spice Limited también enfrenta violaciones de seguridad alimentaria.
Según se informa, Sajjadur Aziz Malik (en la foto) huyó del país después de recibir varios cargos de seguridad e higiene de los alimentos.
El restaurante indio Cottage en Warrington, Cheshire (en la foto) habló sobre su historia, que tenía vínculos con Oliver Cromwell.
Según su Facebook, Malik, originario de Oldham, Greater Manchester, ahora vive en Bangladesh, donde dirige un negocio que anima a jóvenes emprendedores.
Dice que tiene experiencia en medios y radiodifusión y que anteriormente trabajó con Channel 4.
Según Companies House, se cree que el fugitivo dirigía una empresa de televisión y una organización de medios de Bangladesh.
En el tribunal, Rachel Maddocks, abogada que representa al Ayuntamiento de Warrington, dijo: “Creemos que el director, el señor Malik, ha huido del país.
“No podemos encontrarlo”.
“La última vez hubo una orden de arresto, pero la empresa no fue disuelta. Siempre está activa. Por lo tanto, la acusación debería continuar, pero hasta que no encontremos a este director, no podemos hacer nada”.
“Podemos levantar la sesión para ver si reaparece”. Eso sería útil.
La señorita Maddocks dijo que el director de la empresa era el único ejecutivo capaz de representar a Samco Spice.
Los cargos acusan al restaurante de no “mantener las unidades de almacenamiento en frío de la planta baja del local en buen estado, reparación y condición para minimizar cualquier riesgo de contaminación, hasta el punto de que se encontraron cucarachas vivas y muertas en los refrigeradores, congeladores y refrigeradores”.
Otras acusaciones contra Malik dicen: “No limpió eficazmente y, cuando fue necesario, desinfectó todos los artículos, accesorios y equipos con los que los alimentos entran en contacto, hasta el punto de que un plato de comida contenía una cucaracha”.
Hoy en día, se cree que el restaurador convertido en fugitivo vive en Bangladesh, donde dirige un negocio que anima a jóvenes emprendedores.
Continuaron: “No contaban con procedimientos adecuados de control de plagas, hasta el punto de que había cucarachas vivas y muertas y sus crías en todas las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos de las instalaciones.
“No se aseguró de que los ingredientes se almacenaran en condiciones apropiadas diseñadas para evitar el deterioro dañino y protegerlos de la contaminación hasta el punto de que se utilizaron contenedores con tapa abatible no herméticos para almacenar los ingredientes y se encontraron cucarachas en la harina de almendras, el azúcar y las especias”.
Otras acusaciones contra la empresa incluyen no mantener las instalaciones de alimentos limpias y en buen estado, incluidos, por ejemplo, los pisos de vinilo en la cocina y las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos en el primer piso.
Se encontró que la cocina y el frigorífico rotos utilizados para guardar los postres no eran higiénicos, al igual que las cámaras frigoríficas del primer piso, así como los extractores externos y el alféizar de las ventanas, que estaban muy incrustados de grasa.
Además, el restaurante supuestamente tampoco proporcionó una cantidad suficiente de lavabos, adecuadamente ubicados y destinados al lavado de manos.
Un cargo final afirmaba que la empresa “no se aseguró de que los manipuladores de alimentos fueran supervisados e instruidos y/o capacitados en cuestiones de higiene de los alimentos relevantes para su actividad laboral, ya que las hojas de registro no registraban con precisión los elementos relevantes”.
El caso fue aplazado hasta el 11 de marzo.
El restaurante abrió sus puertas en 2002 y ha sido objeto de una renovación aprobada por el National Trust. Anteriormente se describió como “la mejor comida india y bangladesí de Cheshire” y tiene una calificación de cuatro estrellas en TripAdvisor.
Un nuevo restaurante indio llamado Flaver’s ocupa ahora el lugar y ha obtenido una calificación de higiene alimentaria de cinco estrellas.
La historia cuenta cómo los ejércitos de Cromwell y el conde de Derby permanecieron cerca del antiguo centro de la ciudad de Warrington.
Cuenta la leyenda popular que Cromwell se alojó en la cabaña el 20 de agosto de 1648, concretamente.
Una placa en el edificio conmemora la conexión con Cromwell y su victoria en la batalla de Winwick Pass, que llevó a la rendición de las fuerzas escocesas el 25 de agosto.
La derrota de los ejércitos realistas en el norte de Inglaterra aceleró finalmente el fin de la Segunda Guerra Civil Inglesa y condujo a la ejecución de Carlos I en enero de 1649.
